Extractos de subproductos alimentarios para mitigar la incidencia de Campylobacter

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Título:	Extractos de subproductos alimentarios para mitigar la incidencia de Campylobacter
Otros títulos:	Food by-product extracts to mitigate the incidence of Campylobacter
Autor:	Silván, José Manuel CSIC ORCID ; Martínez-Rodríguez, Adolfo J. CSIC ORCID
Fecha de publicación:	2019
Editor:	Tech Press
Citación:	Tecnifood 125: 111-114 (2019)
Resumen:	[ES]: La lucha contra el Campylobacter, principal patógeno bacteriano asociado a los alimentos, es uno de los principales motivos de preocupación en materia de seguridad alimentaria. Desde MICROBIO se han realizado estudios para emplear frente a este ‘enemigo’ subproductos de la industria alimentaria, entre ellos, los procedentes de la producción de vino, que han demostrado ser activos frente a algunos microorganismos. [EN]: The fight against Campylobacter, the main food-associated bacterial pathogen, is one of the primary reasons for concern with regard to food safety. The company MICROBIO has been conducting research into the use of food industry by-products to take on this ‘enemy’, including those arising from the production of wine, which have proven to be active against certain micro-organisms.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/219817
ISSN:	1138-9028
Aparece en las colecciones:	(CIAL) Artículos