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Título

Procedimiento para la eliminación de compuestos odorantes presentes en preparaciones de levaduras mediante el empleo de CO2 supercrítico

AutorPozo-Bayón, Mª Ángeles ; Andújar-Ortiz, Inmaculada ; Mendiola León, Jose Antonio ; Ibáñez, Elena ; Moreno-Arribas, M. Victoria
Palabras claveCO2 supercrítico
Levadura seca inactiva
aditivos vínicos
saccharomyces
desaromatización
Fecha de publicación29-jun-2009
ResumenLa presente invención se refiere a un procedimiento de desodorización de preparados de levaduras de uso enológico basado en el empleo de CO2 en condiciones supercríticas. El procedimiento implica además la obtención de un extracto aromático concentrado libre de solventes con diferentes posibles aplicaciones.
Documento del GobibernoNúmero de solicitud: P200930366
URIhttp://hdl.handle.net/10261/20921
Aparece en las colecciones: (IFI) Patentes
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