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Title

Aplicación de la tecnología de altas presiones a especies marinas: aspectos generales y efecto sobre los constituyentes químicos en productos congenelados

AuthorsMéndez, Lucía ; Trigo, Marcos ; Carrera, Mónica ; Pazos, Manuel ; Aubourg, Santiago P.
Issue Date2019
PublisherUniversidad de Vigo
CitationInvestigación, Cultura, Ciencia y Tecnología 11(22): 55-61 (2019)
Description7 pages, 4 figures
URIhttp://hdl.handle.net/10261/192827
ISSN1889-4399
Appears in Collections:(IIM) Artículos
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