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Título

Flavanones, chalcones and dihydrochalcones - nature, occurrence and dietary burden

AutorTomás Barberán, Francisco; Clifford, Michael N.
Palabras claveAbsorption
Apples
Beer
Burden
Chalcones
Cider
Citrus
Dihydrochalcones
Eriodictyol
Flavanones
Fruit juices
Prenylflavanones
Fecha de publicación19-may-2000
EditorJohn Wiley & Sons
CitaciónJournal of the Science of Food and Agriculture 80(7): 1073-1080 (2000)
ResumenThis paper reviews the occurrence in foods of flavanones, chalcones and dihydrochalcones. The major dietary sources of flavanones and dihydrochalcones are citrus fruits and apples respectively. These compounds may make a greater contribution to the total daily intake of flavonoids than the more extensively studied flavonols. There are no data for plasma or tissue levels, but both endogenous and gut flora metabolites of both classes of compound are found in urine. For these reasons, these compounds deserve greater attention in epidemiological studies.
Descripción8 pages, 1 figure, 4 tables.
Versión del editorhttp://dx.doi.org/10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1073::AID-JSFA568>3.0.CO;2-B
URIhttp://hdl.handle.net/10261/18175
DOI10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1073::AID-JSFA568>3.0.CO;2-B
ISSN0022-5142
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