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Título

Use of high oleic high stearic oils

AutorMartínez-Force, Enrique ; Muñoz Ruz, Juan; Fernández-Martínez, José María; Garcés Mancheño, Rafael
Palabras claveHigh oleic
High stearic oils
Fecha de publicación14-dic-2000
CitaciónPublication nr.: WO 00/74471 A1
ResumenThe invention relates to the use of an oil having an oleic acid content of more than 40 wt% and a stearic acid content of more than 12 wt% based on the total fatty acid content of said oil, and wherein a maximum of 10 wt% of the fatty acid groups in the sn-2 position of the TAG molecules constituting the oil are saturated fatty acid groups in food and cosmetic products.
DescripciónFiling Date: 2000-06-05.-- Priority Data: US (2000-02-04)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/18087
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