Aplicación de las altas presiones sobre pescado

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Pérez-Mateos, Miriam	-
dc.contributor.author	Borderías, A. Javier	-
dc.date.accessioned	2019-01-31T08:45:45Z	-
dc.date.available	2019-01-31T08:45:45Z	-
dc.date.issued	1995	-
dc.identifier	issn: 0212-7202	-
dc.identifier.citation	Industrias pesqueras (1631-1632): 90-91 (1995)	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10261/174997	-
dc.description.abstract	La utilización de la alta presión en alimentos permite la pasterización y, por otra parte, la modificación de constituyentes que unas veces son deseables y otras no.	-
dc.publisher	Servicios Industriales Pesqueros	-
dc.relation.isversionof	Publisher's version	-
dc.rights	openAccess	-
dc.title	Aplicación de las altas presiones sobre pescado	-
dc.type	artículo	-
dc.date.updated	2019-01-31T08:45:45Z	-
dc.description.version	Peer Reviewed	-
dc.language.rfc3066	spa	-
dc.relation.csic	Sí	-
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_6501	es_ES
item.openairetype	artículo	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.grantfulltext	open	-
item.fulltext	With Fulltext	-
item.cerifentitytype	Publications	-
Aparece en las colecciones:	(IF) Material de divulgación