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Título

Caracterización y mejora de una nueva glicosidasa de la familia GH1 de Lactobacillus plantarum

AutorRivas, Blanca de las ; Plaza-Vinuesa, Laura; Muñoz, Rosario ; Acebrón, Iván ; Cumella Montánchez, José María ; Mancheño, Jose M.
Palabras claveGalactosidasa
Glucosidasa
Bacterias lácticas
Fecha de publicación2017
CitaciónIX CyTA-CESIA (2017)
ResumenDebido a la importancia de las enzimas encargadas de metabalizar carbohidratos en la industria alimentaria, en este trabajo se ha purificado y caracterizado una nueva glicosidasa, Bgl, de L. plantarum CECT748T. Los resultados demuestran que posee actividad 6-P-beta-glucosidasa.
DescripciónPóster presentado al IX Congreso CyTA-CESIA, celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/171821
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Comunicaciones congresos
(IQFR) Comunicaciones congresos
(IQM) Comunicaciones congresos
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