Caracterización y mejora de una nueva glicosidasa de la familia GH1 de Lactobacillus plantarum

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Título:	Caracterización y mejora de una nueva glicosidasa de la familia GH1 de Lactobacillus plantarum
Autor:	Rivas, Blanca de las CSIC ORCID; Plaza-Vinuesa, Laura CSIC ORCID; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Acebrón, Iván CSIC ORCID; Cumella Montánchez, José María CSIC; Mancheño, Jose M. CSIC ORCID
Palabras clave:	Galactosidasa Glucosidasa Bacterias lácticas
Fecha de publicación:	2017
Citación:	IX CyTA-CESIA (2017)
Resumen:	Debido a la importancia de las enzimas encargadas de metabalizar carbohidratos en la industria alimentaria, en este trabajo se ha purificado y caracterizado una nueva glicosidasa, Bgl, de L. plantarum CECT748T. Los resultados demuestran que posee actividad 6-P-beta-glucosidasa.
Descripción:	Póster presentado al IX Congreso CyTA-CESIA, celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/171821
Aparece en las colecciones:	(ICTAN) Comunicaciones congresos (IQF) Comunicaciones congresos (IQM) Comunicaciones congresos