Identificación genética de cepas de levadura del "Valle del Salnés" responsables de la fermentación espontánea del vino "Albariño"

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Título:	Identificación genética de cepas de levadura del "Valle del Salnés" responsables de la fermentación espontánea del vino "Albariño"
Autor:	Vilanova de la Torre, María del Mar CSIC ORCID ; Masneuf-Pomarède, I.; Dubourdieu, Denis
Fecha de publicación:	may-1994
Editor:	Xunta de Galicia
Citación:	Actas del I Congreso Internacional de la Vitivinicultura Atlántica (II): 275-279 (1994)
Resumen:	El objetivo de este trabajo es precisar la heterogeneidad genética de cepas de Saccharomyces cerevisiae al curso de la fermentación espontánea de los vinos albariños de una bodega del "Valle del Salnés".
Descripción:	5 páginas y 1 tabla.- Comunicación oral presentada en el Congreso celebrado en A Toxa (Pontevedra) entre los días 15 al 19 de mayo de 1994.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/167143
Aparece en las colecciones:	(MBG) Comunicaciones congresos