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Título

Procesado e conservación de gran e produtos derivados de millos ecolóxicos

AutorLanda, Arsenio; Revilla Temiño, Pedro ; Malvar Pintos, Rosa Ana ; Romay Álvarez, María Cinta ; Ordás López, Bernardo ; Barros Ríos, Jaime Antonio ; Ordás Pérez, Amando
Fecha de publicaciónmay-2008
EditorUniversidad de Vigo
CitaciónII Congreso Internacional de Agroecoloxía e Agricultura Ecolóxica; 393-402 (2008)
ResumenSe estudian parametros en la harina de maíz que pueden tener importancia a la hora de de producir industrialmente productos gastronomicos tradicionales.
DescripciónTrabajo presentado en el Congreso que bajo el lema "Construíndo un rural agroecolóxico", tuvo lugar en Monforte de Lemos en mayo de 2008.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/166252
Aparece en las colecciones: (MBG) Comunicaciones congresos
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