Cebo intensivo de corderos: efecto de un periodo de crecimiento moderado post-destete en pastoreo sobre el ritmo de crecimiento y la calidad de la canal

Abstract

El sistema tradicional de prodiucción de corderos consiste en la separación de sus madres a los 35-40 días después del parto y en su cebo, con forraje y pienso concentrado ad libitum. En estas condiciones se consiguen corderos de 20-35 kg en un periodo de tiempo relativamente corto. Sin embargo, en determinadas ocasiones, dependiendo de la evolución de la demanda de carne de cordero y del precio de los alimentos, puede ser interesante retrasar la salida de corderos al mercado, utilizando en una fase previa a la de cebo intensivo alimentos de bajo coste y moderado valor nutritivo. Una posibie alternativa a esta primera fase es la introducción de un periodo de pastoreo, de manera que se ralentice el crecimiento de los corderos y se retrase el inicio de la fase de cebo. Frente al sistema tradicional de engorde, este trabajo fue propuesto con la intención de estudiar el crecimiento de los corderos y las características de las canales producidas bajo un sistema alternativo que permita reducir los costes de manejo y al mismo tiempo, romper con la estacionalidad en la oferta de corderos.