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Título

Stability of oligosaccharides derived from lactulose during the thermal processing of milk and apple juice

AutorVillamiel, Mar ; López-Sanz, Sara; Montilla, Antonia ; Corzo, Nieves ; Olano, Agustín ; Moreno, F. Javier
Fecha de publicación2014
CitaciónBIOTEC 2014
ResumenThe scientific evidence on the bioactivity of oligosaccharides from lactulose has encouraged us to study their physicochemical modifications during the processing of milk and apple juice.
DescripciónTrabajo presentado al Scientific Congress on Biotechnology (BIOTEC), celebrado en Madrid del 1 al 4 de julio de 2014.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/155128
Aparece en las colecciones: (CIAL) Comunicaciones congresos
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