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Título

A multivariate study of the triacylglycerols composition of the subcutaneous adipose tissue of Iberian pig in relation to the fattening diet and genotype

Otros títulosEstudio multivariante de la composición de triglicéridos de la grasa subcutánea del cerdo ibérico en relación con la alimentación y el genotipo
AutorViera Alcaide, Isabel ; Vicario, Isabel M. ; Escudero Gilete, M. L.; Graciani Constante, Enrique ; León Camacho, Manuel
Palabras claveIberian pig
Fatty acids
Multivariate analysis
Triacylglycerols
Ácidos grasos
Cerdo ibérico
Triglicéridos
Análisis multivariante
Fecha de publicación30-nov-2008
EditorConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
CitaciónGrasas y Aceites 59(4): 327-336 (2008)
Resumen[EN] The triacylglycerol (TGs) composition of 1, 560 samples of subcutaneous fat of Iberian purebred and crossbred (iberianxDuroc) pigs reared extensively on three different feeding systems: montanera (M), cebo (C) and recebo (R), were determined. Seventeen TG species were identified by Gas Chromatography and six of them (POO, PSO, POL, OOO, SOO, OOL) accounted for 75 %. Significant differences (p < 0.01) were found for the majority of TG species among the three types of feeding. The effect of the duration of montanera on the TG composition was also explored and a significant positive correlation (p < 0.05) was found with the following TGs: OOO, SOL, OOL and OLL. After 110 days of Montanera, all the samples showed a percentage of OOO and OOL over 9.5 % and 4.5% respectively. Genotype also showed a significant effect (p < 0.01) on the TG composition. Principal Component and Linear Discriminant analyses were applied to the data set. No clear separation among the three groups (M, R and C) according to the TG profile was achieved. Only M and C groups were clearly separated according to their TG composition.
[ES] Se ha determinado la composición de trigliceridos (TGs) en 1560 muestras de grasa subcutánea de cerdo ibérico puro y cruzado (ibericoxDuroc) criados en régimen extensivo en tres sistemas de alimentación: montanera (M), cebo (C) y recebo (R). Diecisiete TGs se han identificado mediante Cromatografía de Gases, y seis de ellos (POO, PSO, POL, OOO, SOO, OOL) representan el 75 %. Se encontraron diferencias significativas (p < 0.01) para la mayoría de los TGs entre los tres tipos de alimentación. También se investigó el efecto del tiempo de montanera sobre la composición de TGs, encontrándose una correlación positiva (p < 0.05) con los siguientes TGs: OOO, SOL, OOL y OLL. Tras 110 días de Montanera, todas las muestras presentaron % de OOO y OOL por encima del 9.5 % y 4.5 % respectivamente. El genotipo también mostró un efecto significativo (p < 0.01) sobre la composición de TGs. Se aplicó Análisis de Componentes Principales y Análisis Lineal Discriminantes a los datos obtenidos. No se obtuvo una buena separación entre los tres grupos de alimentación (M, R y C), sólo para los grupos de M y C se obtuvo una clara separación en base a la composición de TGs.
Descripción10 pages, 5 tables, 4 figures.
Versión del editorhttp://dx.doi.org/10.3989/gya.2008.v59.i4.526
URIhttp://hdl.handle.net/10261/15349
DOI10.3989/gya.2008.v59.i4.526
ISSN1988-4214 (Online)
0017-3495 (Print)
Aparece en las colecciones: (IG) Artículos
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