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Título

Effect of food ingredients on the human oral and intestinal microbiota: polyphenols, probiotics and prebiotics

AutorBarroso, Elvira
DirectorRequena, Teresa ; Martínez-Cuesta, M. Carmen
Fecha de publicación2015
EditorCSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
Resumen[EN]: The currently growing interest in studying the human microbiota highlights its important contribution to health. Microorganisms perform functions critical to host physiology, including metabolism, nutrient absorption and immune and protective functions. Diet plays an important role in the oral microbiota, being at the same time the most significant external factor affecting the intestinal microbiota. Some food ingredients, such as polyphenols, probiotic bacteria and prebiotics have been demonstrated interesting features for approaching microbial modulation studies../..
[ES]: El creciente interés dedicado al estudio de la microbiota humana ha puesto de manifiesto su importante contribución en la salud. Los microorganismos desempeñan funciones críticas para la fisiología del hospedador, incluyendo el metabolismo, la absorción de nutrientes y funciones inmunológicas y protectoras. La dieta juega un papel significativo en la microbiota oral, siendo a la vez el factor externo más relevante que afecta a la microbiota intestinal. Algunos ingredientes alimentarios, como los polifenoles, las bacterias probióticas y los prebióticos, poseen características que los hacen interesantes para abordar estudios de modulación de la microbiota oral e intestinal../..
DescripciónMemoria que para optar al grado de Doctor Internacional presenta la Licenciada Elvira Barroso Merinero.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/152089
Aparece en las colecciones: (CIAL) Tesis
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