Efectos protectores de los polifenoles del vino y el probiótico Streptococcus dentisani 7746 en la salud bucodental

Abstract

Las enfermedades bucales de origen microbiano, como las caries, gingivitis o periodontitis, se encuentran entre las más prevalentes del ser humano. En su prevención y tratamiento es fundamental la eliminación mecánica de las biopelículas bacterianas, pero se puede complementar con terapias antimicrobianas. Debido a los efectos secundarios de los antisépticos orales más utilizados, hay un interés creciente en la búsqueda de nuevos agentes antimicrobianos, preferiblemente productos y/o extractos de origen natural. Entre ellos, cabe destacar los polifenoles de la uva y del vino que además de efectos potencialmente antimicrobianos, también podrían inhibir la adhesión de patógenos a la mucosa oral. Por otro lado, la administración continuada de probióticos, se ha recomendado a nivel clínico, como un tratamiento preventivo frente a las enfermedades periodontales, y es posible que la suplementación con cepas probióticas a nivel bucodental potencie la acción de los polifenoles. Con el objetivo de evaluar los efectos de los componentes del vino a nivel de la salud oral, en este trabajo se pretende esclarecer si los polifenoles del vino podrían actuar inhibiendo el crecimiento y/o adhesión de patógenos periodontales a células epiteliales, así como evaluar los efectos conjuntos con probióticos orales, tanto a nivel de la adhesión como sobre la capacidad de modular la respuesta inmune. Para ello, se ha estudiado el efecto sobre la inhibición de la adherencia de tres patógenos orales de gran prevalencia (Streptococcus mutans, Porphyromonas gingivalis y Fusobacterium nucleatum), por parte de compuestos (ácidos p-cumárico y cafeico) y extractos fenólicos de pepita de uva (Vitaflavan®) y vino (Provinols®) (10 y 50 μg/mL), así como por parte de una cepa probiótica (S. dentisani 7746 ), caracterizada recientemente por su alto potencial anticariogénico, en la línea celular de fibroblastos gingivales humanos HGF-1®. Los resultados revelan, por primera vez, una posible acción sinérgica de los compuestos del vino y el empleo de cepas probióticas como agentes preventivos en el desarrollo de enfermedades bucales, ya que se observa una destacable inhibición de la adherencia por parte de dichos compuestos, así como una acción inhibitoria de la adherencia, de competencia, y de desplazamiento de la cepa probiótica respecto a las patógenas.