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Title

La electroforesis de disco en la identificación de peces y del grado de frescura del pescado

Other TitlesDisk electrophoresis analysis of fishes species and populations and its applicatiion to the microbiological and enzimatic deterioration of fish post mortem, its detection and control
AuthorsArias, E.
Issue DateJun-1973
PublisherCSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica
CitationPublicaciones técnicas del Patronato Juan de la Cierva 2: 1-109 (1973)
Abstract[EN] Fractionation of proteins and other charged macromolecules has generally required use of several fractionations steps, one sensitive primarily to molecular size (such as filtration) and another based mainly on molecular net charge (such as free electrophoresis, ion exchange chromatography). [..] Sardina pilchardus, Merluccius merluccius, Diplodus annularis, Diplodus vulgaris, Diplodus sargus, Pagellus acarne, Pagellus crythrinus, Lophius piscatorius, Lophius budegasa, Mugil auratus, Trachurus trachurus, Trachurus trachurus mediterraneus [...]
[ES] Es un hecho comprobado y conocido el espectacular incremento de capturas de la flota pesquera española, en particular las que realizan sus pescas en las costas occidentales de África, Terranova y el Gran Sol. Todo ello ha taído, como consecuencia, problemas tecnológicos tan candentes como son: la identificación y clasificación de aquel pescado que por provenir del fileteado, es decir sin cabeza, eviscerado y troceado, ha perdido todas aquellas características morfológicas necesarias para su clasificación por personal especializado; [...] Sardinas, merluza, raspellón, mojarra, sargo, aligote, breca, pagel, rape, galupe, lisa, jurel [...]
DescriptionSuplemento Investigación Pesquera.-- 109 pages, 56 figures, 25 tables
URIhttp://hdl.handle.net/10261/149134
Appears in Collections:(IIP) Publicaciones Técnicas del Patronato Juan de la Cierva




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