Influencia de la inoculación micorrícica sobre el contenido fenólico y las propiedades antioxidantes de diferentes clones de Tempranillo en condiciones de temperatura elevada

Abstract

Las previsiones sobre el aumento de temperatura debido al cambio climático indican que éste repercutirá negativamente sobre la calidad de la uva. Sin embargo, ciertos microorganismos como los hongos micorrícicos arbusculares (HMA) pueden producir numerosos beneficios en la planta hospedadora que incluyen una mayor tolerancia a los estreses ambientales, tales como la temperatura elevada. Por tanto, los objetivos de este trabajo han sido caracterizar la respuesta de tres clones de Tempranillo al aumento de la temperatura y determinar si la inoculación con HMA puede mejorar las propiedades antioxidantes de la baya bajo esas condiciones. El estudio se llevó a cabo con esquejes fructíferos de tres clones de Vitis vinifera (L.) cv. Tempranillo (CL-260, CL-1048 y CL-1089) inoculados o no con HMA y sometidos a dos regímenes de temperatura (24/14°C y 28/18°C (día/noche)) desde el cuajado hasta la maduración. Los resultados muestran que cada uno de los clones analizados respondió de diferente forma a la temperatura elevada y a la inoculación micorrícica. En CL-1048, la inoculación con HMA mejoró el contenido en antocianinas e incrementó la actividad antioxidante en las plantas sometidas a alta temperatura, lo que apoya la idea del papel protector de los hongos HMA sobre la calidad de la uva. Estos datos sugieren que la selección de nuevos clones y/o la implementación de medidas para promover la asociación de la vid con HMA podrían ser estrategias adecuadas para mejorar las propiedades antioxidantes de la vid ante las futuras condiciones climáticas.