The existence of free and complexed forms of mercaptans and the implication of slow reduction processes on their formation and release in wine ageing

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Título:	The existence of free and complexed forms of mercaptans and the implication of slow reduction processes on their formation and release in wine ageing
Autor:	Ferreira, Vicente CSIC ORCID; Franco-Luesma, Ernesto CSIC ORCID; Carrascón, Vanesa; Fernández-Zurbano, Purificación CSIC ORCID
Fecha de publicación:	sep-2014
Citación:	14th Weurman Flavour Research Symposium (2014)
Descripción:	Póster presentado en el 14th Weurman Flavour Research Symposium (Weurman2014), celebrado en Cambridge del 15 al 19 de septiembre de 2014.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/147540
Aparece en las colecciones:	(ICVV) Comunicaciones congresos