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Title

Vinos reconstituidos: Efecto de los compuestos de bajo peso molecular en la percepción gustativa de los compuestos fenólicos de alto peso molecular y viceversa

AuthorsGonzalo-Diago, A. ; Dizy, Marta; Fernández-Zurbano, Purificación
KeywordsAstringencia
Sabor
Fenoles
Análisis sensorial
Vinos tintos
Issue DateJun-2013
CitationXII Congreso de la Red de Grupos de Investigación Enológica (2013)
DescriptionPóster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/146925
Appears in Collections:(ICVV) Comunicaciones congresos
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