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Título: | Vinos reconstituidos: Efecto de los compuestos de bajo peso molecular en la percepción gustativa de los compuestos fenólicos de alto peso molecular y viceversa |
Autor: | Gonzalo-Diago, A. CSIC; Dizy, Marta; Fernández-Zurbano, Purificación CSIC ORCID | Palabras clave: | Astringencia Sabor Fenoles Análisis sensorial Vinos tintos |
Fecha de publicación: | jun-2013 | Citación: | XII Congreso de la Red de Grupos de Investigación Enológica (2013) | Descripción: | Póster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013. | URI: | http://hdl.handle.net/10261/146925 |
Aparece en las colecciones: | (ICVV) Comunicaciones congresos |
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