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Título

Efecto del momento de destete y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal y de la carne en terneros de raza Parda

AutorCerdeño, Ana Isabel ; López, Javier ; Gómez, Avelino ; Serrano, Emma; Mantecón, Ángel R.
Fecha de publicaciónabr-2001
EditorAsociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario
CitaciónXXXIII Jornadas de Estudio AIDA (IX Jornadas sobre Producción Animal). ITEA Vol. Extra 22, Tomo II, 523-525 (2001)
ResumenEl peso al sacrificio de los terneros y la alimentación durante el periodo de crecimiento-cebo pueden afectar a la composición corporal de los animales (Fluharty, 2000; Owens, 1995) y, por tanto, producir variaciones en la calidad de la canal y de la carne obtenidas. El objetivo del presente trabajo es el estudio de las características de la canal y de la carne resultantes de tres grupos de terneros de raza Parda sometidos a lactancia natural o artificial y sacrificados a dos pesos diferentes.
Descripción3 páginas, 3 tablas.-- Ponencia presentada a las IX Jornadas sobre Producción Animal (AIDA) (Zaragoza, 25 a 27 de abril del 2001). Publicada en un número especial de la revista ITEA.
Versión del editorhttp://www.aida-itea.org/jornadas.html
URIhttp://hdl.handle.net/10261/14390
ISSN1130-6009
Aparece en las colecciones: (IGM) Comunicaciones congresos
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