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Título

Estrategias de biocontrol en productos lácteos

AutorRodríguez González, Ana ; García Suárez, María Pilar
Fecha de publicación27-nov-2015
CitaciónEncuentro Agrobiotech Innovación (2015)
ResumenLa conferencia ha abordado el uso de cultivos iniciadores/protectores junto con el de antimicrobianos naturales (bacteriocinas, bacteriófagos y enzimas líticos de origen fágico) en las distintas etapas de la cadena de producción láctea.
DescripciónTrabajo presentado en el Encuentro Agrobiotech Innovación, celebrado en Ourense, España, el 26 y 27 de noviembre de 2015
URIhttp://hdl.handle.net/10261/141606
Aparece en las colecciones: (IPLA) Comunicaciones congresos
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