Comparación en la formación de nitrosopigmentos en jamones de corta y larga curación elaborados con diferentes niveles de sales nitrificantes

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Carballo, José	-
dc.contributor.author	Andrade, Silvia	-
dc.date.accessioned	2016-10-03T08:06:48Z	-
dc.date.available	2016-10-03T08:06:48Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier	isbn: 978-84-86469-48-1	-
dc.identifier.citation	Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables: 160- 160 (2013)	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10261/137563	-
dc.description.sponsorship	Consolider Ingenio	-
dc.publisher	CSIC-IRTA-UAB-UB - Centre de Recerca Agrigenómica (CRAG)	-
dc.relation.isversionof	Publisher's version	-
dc.rights	openAccess	-
dc.title	Comparación en la formación de nitrosopigmentos en jamones de corta y larga curación elaborados con diferentes niveles de sales nitrificantes	-
dc.type	capítulo de libro	-
dc.date.updated	2016-10-03T08:06:48Z	-
dc.description.version	Peer Reviewed	-
dc.language.rfc3066	spa	-
dc.relation.csic	Sí	-
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_3248	es_ES
item.openairetype	capítulo de libro	-
item.grantfulltext	open	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.fulltext	With Fulltext	-
Aparece en las colecciones:	(ICTAN) Libros y partes de libros

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
Comparacion_en_la_formacion_de_nitrosopigmentos.pdf		3,47 MB	Unknown	Visualizar/Abrir

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