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Título

Fraccionamiento de la leche en ovejas de raza Assaf: 1. Efectos del intervalo entre ordeños y el nivel de producción

AutorLuiz Ramella, Jorge; González, Jesús Salvador ; Mantecón, Ángel R. ; López, Secundino ; Andrés, Sonia
Fecha de publicación2003
EditorAsociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario
CitaciónXXXV Jornadas de Estudio AIDA (X Jornadas sobre Producción Animal). ITEA Vol. Extra 24, Tomo I, 151-153 (2003)
ResumenEn el momento del ordeño, además de producirse la salida de la leche acumulada en la cisterna ("leche cisternal"), se desencadena el reflejo de eyección de la leche que, por mediación de la oxitocina, determina la contracción de las células mioepiteliales que rodean al alvéolo mamario y, como consecuencia, el flujo de la leche acumulada en la luz del alvéolo ("leche alveolar") y en todo el sistema canalicular de la glándula mamaria. Además de estas dos fracciones, que en conjunto constituyen la denominada "leche ordeño”, hay una tercera fracción que queda retenida en la glándula mamaria y sólo es liberada mediante la administración de oxitocina exógena y que recibe el nombre de “leche residual”. La magnitud de estas fracciones puede verse influenciada por el nivel de producción y por el tiempo transcurrido entre ordeños (Fernández y Rodríguez, 1994). El objetivo de este trabajo ha sido conocer el efecto del nivel de producción y de la duración del intervalo entre ordeños sobre la cantidad, el fraccionamiento (leche ordeño y leche residual) y la composición de la leche producida por ovejas de raza Assaf.
Descripción3 páginas, 3 tablas.-- Ponencia presentada a las X Jornadas sobre Producción Animal (AIDA) (Zaragoza. 2003). Publicada en un número especial de la revista ITEA.
Versión del editorhttp://www.aida-itea.org/jornadas.html
URIhttp://hdl.handle.net/10261/13732
ISSN1130-6009
Aparece en las colecciones: (IGM) Comunicaciones congresos
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