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Título

Nuevos catalizadores altamente estabilizados de la enzima β-galactosidasa de kluyveromyces lactis inmovilizada sobre soportes glioxil

AutorGuisán, José Manuel ; Mateo González, César ; Fernández-Lorente, Gloria ; Marciello, Marzia
Fecha de publicación19-feb-2015
CitaciónES2529367 A1
ResumenLa presente invención se refiere a un procedimiento de estabilización de una β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis, preferentemente inmovilizada en un soporte, que comprende unir la enzima a un polímero activado con al menos un agente conservante de estabilización de enzimas, dicho polímero activado comprendiendo grupos aldehído y/o carboxilo, y donde la unión es de tipo covalente y/o electrostática entre al menos un grupo amino de la enzima con un grupo aldehído o carboxilo del polímero activado. Es asimismo objeto de la presente invención, el catalizador de β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis obtenido por el procedimiento anterior, así como sus diferentes usos tales como la hidrólisis de lactosa en leche y sueros ácidos, la síntesis de galactooligosacáridos o su uso en reactores de tanque agitado, de lecho fijo o de lecho fluidizado.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/135995
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