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Por favor, use este identificador para citar o enlazar a este item: http://hdl.handle.net/10261/134299
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorSimón Palmer, María del Carmenes_ES
dc.date.accessioned2016-06-30T14:36:25Z-
dc.date.available2016-06-30T14:36:25Z-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.citationCincinnati Romance Review 33: 4-26 (2012)es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10261/134299-
dc.description.abstractIgnacio Doménech simboliza la modernidad en la cocina española desde finales del siglo XIX. De formación europea, comprende la importancia de transmitir los conocimientos profesionales y lo hará de tres formas: la realización práctica de menús, la enseñanza, para lo que crea la primera escuela de cocina, y la edición de textos. Como editor mantendrá durante cuarenta años la revista El Gorro Blanco, al tiempo que publica gran cantidad de libros ilustrados por los mejores dibujantes del momento.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversity of Cincinnaties_ES
dc.relation.isversionofPublisher's versiones_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.subjectCocinaes_ES
dc.subjectIgnacio Doméneches_ES
dc.subjectEl Gorro Blancoes_ES
dc.subjectEditores_ES
dc.subjectEscuela española de la industria hostelera (1908)es_ES
dc.titleIgnacio Doménech, editor y autor culinarioes_ES
dc.typeartículoes_ES
dc.description.peerreviewedPeer reviewedes_ES
dc.relation.publisherversionhttp://www.cromrev.com/volumes/vol33/01-vol33-SimonPalmer.pdfes_ES
dc.identifier.e-issn2155-8817-
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es_ES
dc.relation.csicSíes_ES
oprm.item.hasRevisionno ko 0 false*
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501es_ES
item.openairetypeartículo-
item.grantfulltextopen-
item.cerifentitytypePublications-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.fulltextWith Fulltext-
item.languageiso639-1es-
Aparece en las colecciones: (CCHS-ILLA) Artículos
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