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Título

Combined high pressure/temperatura treatments to quality improvement of fruit-derived products

AutorCano, M. Pilar ; Hernández, A.; Ancos, Begoña de
Fecha de publicación1999
EditorCRC Press
CitaciónProcessing of Foods Quality Optimization and Process Assessment. Products.: 301- 312 (1999)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/117856
Identificadoresisbn: 13: 978-0849379055
Aparece en las colecciones: (IF) Artículos
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