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Título

Efecto de la temperatura de conservación (-12 y ¿ 18ºC) sobre la estabilidad de músculo de merluza picado

AutorTejada Yábar, Margarita ; Careche, Mercedes
Fecha de publicación1988
EditorCSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
CitaciónRevista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos 28: 109- 114 (1988)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/117585
Identificadoresissn: 0034-7698
Aparece en las colecciones: (IF) Artículos
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