Frutas y verduras congeladas

English español

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10261/11688

Share/Impact:

Statistics	SHARE Mendeley BASE	Share your Open Access Story
	See citations in Google Scholar
	Visualizar otros formatos: MARC \| Dublin Core \| RDF \| ORE \| MODS \| METS \| DIDL \| DATACITE
	Exportar a otros formatos:

Title:	Frutas y verduras congeladas
Authors:	Acerete Lavilla, Alejandro
Issue Date:	Jul-1950
Publisher:	CSIC - Estación Experimental de Aula Dei (EEAD)
Citation:	Acerete, A. , Frutas y verduras congeladas, Zaragoza, EEAD, 1950 (Boletines de la Estación Experimental de Aula Dei, n. 6)
Series:	Boletines de la Estación Experimental de Aula Dei 6
Description:	Reseña de contenido: Preliminar, I. Terminología, II. Ventajas de la congelación rápida, III. Su estado actual en varios países, IV. Por qué se conservan los productos alimenticios congelados, V. Escaldado y otros medios para inactivar las enzimas, VI. Cambios que experimentan los tejidos vegetales congelados, VII. La fábrica de conservas vegetales congeladas, VIII. Envasado, IX. Congeladores, X. Mohos y microbios, XI. Almacenaje y transportes, XII. Congelación casera, XIII. Cámaras con armarios de alquiler, XIV. Las conservas congeladas en la alimentación, XV. Congelación industrial, XVI. Tipos comerciales, Bibliografía, Índice de materias.
Publisher version (URL):	http://eead.csic.es/index.php?id=139
URI:	http://hdl.handle.net/10261/11688
Appears in Collections:	(EEAD) Libros y partes de libros

File	Description	Size	Format
FRUTAS Y VERDURAS COGELADAS.PDF		6,9 MB	Adobe PDF	View/Open