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Título

Specificity of the bound and free forms of the cell-envelope proteinase of Lactobacillus casei subsp. casei IFPL 731 towards the α(s1)-casein-(1- 23)-fragment

Autor Fernández de Palencia, P. ; Peláez, Carmen ; Martín-Hernández, M. C
Fecha de publicación 1997
EditorBlackwell Publishing
Citación Letters in Applied Microbiology 25: 388- 392 (1997)
ResumenThe specificity of the bound and free forms of Lactobacillus casei subsp. casei IFPL 731 proteinase towards the α(s1)-casein-(1-23)-fragment has been studied. The use of the chelant agent EDTA for the extraction of the proteinase affects its specificity compared to either the use of lysozyme and mutanolysin or the whole-cell proteinase form. This gives a different pattern of the α(s1)-casein-fragment hydrolysis, as observed by HPLC. The effect of different chemical agents on the specific activity of the proteinase also varies depending on the method used to release the proteinase.
URI http://hdl.handle.net/10261/115777
DOI10.1111/j.1472-765X.1997.tb00002.x
Identificadoresdoi: 10.1111/j.1472-765X.1997.tb00002.x
issn: 0266-8254
Aparece en las colecciones: (IF) Artículos
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