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Title

Inmovilización y estabilización de la beta-galactosidasa de E. coli para la síntesis de galacto-oligosacaridos

AuthorsPessela, Benevides C.
KeywordsInmovilización
Estabilización
Beta-galactosidasa
Galacto-oligosacaridos
Issue Date2014
PublisherCSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
CitationCialForum 2014
AbstractLa inmovilización de enzimas es una técnica que surgió en el siglo XX y tiene vital importáncia en vários procesos biotecnológicos y de entre los vários procedimentos podemos destacar dos principales: inmovilización de forma reversible y la inmovilización de forma irreversible o covalente. Así, en este trabajo se han estudiado diferentes estrategias de inmovilización y estabilización de la β-galactosidasa de E. coli producida y expresada en la cepa MC1116 perteneciente a la colección del grupo MICROBIO del CIAL. La enzima fue inmovilizada sobre diferentes soportes (CNBr, DEAE, MANAE-Agarosa y Glioxil-Agarosa), con una posterior caracterización bioquímica de los derivados obtenidos antes de las reaciones de síntesis. Para estudiar la estabilidad térmica de los derivados, las muestras fueron incubadas a 40°C, 50°C y 60°C respectivamente, alcanzándose en todos los procesos buenos niveles de estabilización: DEAE y Glioxil-Agarosa presentaron niveles de estabilización por encima del 90%, CNBr (67%) y MANAE-Agarosa (57%). Los derivados fueron testados en diferentes condiciones de pH 5,0 y 7,0 y, posteriormente, las reaciones de síntesis fueron testadas igualmente en estos dos pH. Para estudiar la síntesis de GOS, usamos concentraciones de lactosa al 30%. Con los derivados Glioxil-Agarosa a pH 7,0 se ha podido obtener rendimientos del orden del 38% (suma total de GOS) después de una hora de reacción, y el derivado preparado sobre MANAE-Agarosa ha dado un rendimiento cercano a 25% de GOS. Con este trabajo podemos demostrar que, la inmovilización de una misma enzima, sobre diferentes soportes, puede promover unos rendimientos de síntesis y/o hidrólisis muy diferentes unos de otros, por la modulación que se haya podido promover en la estructura 3D.
DescriptionResumen del póster presentado en las I Jornadas Científicas CIAL Forum 2014, celebrado en Madrid el 5 de junio de 2014.-- et al.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/115418
Appears in Collections:(CIAL) Comunicaciones congresos
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