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Título

Note. Behaviour of packaging materials during high pressure thawing

Autor Fradin, J. E.; Le Bail, Alain; Sanz Martínez, Pedro D. ; Molina García, Antonio D.
Palabras clave Thawing
High pressure
Packaging
Fecha de publicación 1998
EditorSage Publications
Citación Food Science and Technology International 4: 419- 424 (1998)
ResumenThis paper focuses on the resistance of packaging materials to piercing during high pressure thawing and delamination due to residual air. Six different packaging materials were tested, the influence of temperature, different depressurization rates and freezing were studied. Among the packaging materials tested, only one, BB4L®, containing EVA copolymer, was found to be resistant to piercing.
URI http://hdl.handle.net/10261/115196
DOI10.1177 / 108201329800400606
Identificadoresdoi: 10.1177 / 108201329800400606
issn: 1082-0132
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Artículos
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