Influencia de los tratamientos de lavado en la composición fenólica de tapones de corcho para uso enológico

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Título:	Influencia de los tratamientos de lavado en la composición fenólica de tapones de corcho para uso enológico
Autor:	Hernández, M. Teresa CSIC ; Estrella, Isabel CSIC ; González-Adrados, José Ramón; García-Vallejo, María Concepción; Juanola, Roser; Moliner, Marta
Palabras clave:	Tapones de corchoi Compuestos fenólicos Lavados
Fecha de publicación:	2007
Editor:	Junta de Extremadura
Citación:	Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas. Transferencia de Tecnología de la Red GIENOL al Sector Vitivinícola: 381-383 (2007)
Resumen:	Se analizaron tres tipos de muestras de corcho: tapones naturales de una pieza, discos y tapones para vinos espumosos, sometidos a diferentes tipos de lavado y blanqueo, y con distinto tipo de aplicación. Los compuestos fenólicos, extraídos por maceración de las muestras de corcho en medio vínico (12% de etanol) y posterior purificación con disolventes orgánicos, se analizaron por HPLC-PAD-MS.
Descripción:	Trabajo presentado al IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) celebrado en Badajoz del 29 de mayo al 1 de junio de 2007.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/114296
ISBN:	978-84-690-6060-5
Aparece en las colecciones:	(IFI) Libros y partes de libros