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Título

Agentes proteolíticos responsables de la maduración del queso

AutorAlonso López, Leocadio ; Peláez, Carmen ; Martín, M. Cruz
Fecha de publicación1987
EditorReed Business Information
CitaciónAlimentación, Equipos y Tecnología 10: 59-66 (1987)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/112988
Identificadoresissn: 0212-1689
Aparece en las colecciones: (CIAL) Artículos
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