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Título

Análisis del perfil de capsicinoides en germoplasma de Capsicum spp.

Autor Rodríguez-Maza, M. J.; Garcés-Claver, Ana ; Orduna, Jesús; Álvarez-Fernández, Ana ; Arnedo Andrés, María Soledad
Palabras clave identificación
picante
pimiento
variabilidad
Fecha de publicación 2010
EditorSociedad Española de Ciencias Hortícolas
Citación V Congreso de Mejora Genética de Plantas
Actas SECH 55, Cap IV. Solanáceas: 185-186 (2010)
ResumenEn este trabajo se ha llevado a cabo la identificación de capsicinoides en un conjunto de genotipos de especies cultivadas y silvestres de pimiento, mediante un método de HPLC-MS/MS y se han analizado los distintos perfiles de capsicinoides en el género Capsicum. Además, se ha realizado una caracterización organoléptica del carácter picante en los genotipos analizados.
Descripción 2 Pags.- 1 Fig.
Versión del editorhttp://www.sech.info/ACTAS/index.php?d=./Acta%20n%C2%BA%2055.%20V%20Congreso%20de%20Mejora%20Gen%C3%A9tica%20de%20Plantas/
URI http://hdl.handle.net/10261/110618
Aparece en las colecciones: (EEAD) Comunicaciones congresos
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