Desarrollo de un modelo in vitro para estudiar el metabolismo de las isoflavonas de soja por la microbiota intestinal

Abstract

Las isoflavonas , presentes fundamentalmente en la soja, presentan cierta actividad estrogénica gracias a su capacidad de interaccionar con los receptores estrogénicos endógenos humanos. Su ingesta se ha asociado con efectos beneficiosos sobre la salud, entre los que destaca una mejora en la sintomatología de la menopausia. Por ello, las isoflavonas han cobrado un interés creciente como alternativa al uso de la terapia hormonal sustitutiva durante este periodo de vida de la mujer. Para que las isoflavonas de la dieta actúen en el organismo es necesario su bioconversión hacia otros metabolitos más estables y con mayor actividad biológica como el equol, el compuesto derivado de las isoflavonas con la mayor actividad estrogénica y antioxidativa. Estas transformaciones las realizan poblaciones de la microbiota intestinal en la porción más distal del tracto gastrointestinal. Sin embargo, solo alrededor del 30 % de la población occidental es capaz de producir equol, lo que se debe a las grandes variaciones interindividuales en la composición de la microbiota en especies y número. Las poblaciones microbianas y las correspondientes rutas bioquímicas implicadas en estas transformaciones no están aún bien caracterizadas. En este trabajo se desarrolló un modelo colónico in vitro basado en cultivos fecales para estudiar el papel de la microbiota intestinal en la biotransformación de las isoflavonas.