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  3. Centro de Física Miguel A. Catalán - Instituto de Estructura de la Materia (CFMAC-IEM)
  4. (CFMAC-IEM) Comunicaciones congresos
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Título: 

Oil bulking agents as fat replacers to develop healthier meat products: A Raman Spectroscopic study

Autor: Ruiz-Capillas, Claudia CSIC ORCID; Jiménez Colmenero, Francisco CSIC ORCID; Herrero, Ana M. CSIC ORCID; Carmona, Pedro CSIC
Fecha de publicación: 2013
Editor: International Union of Nutritional Sciences
Citación: IUNS 20th International Congress of Nutrition 15th-20th September 2013 – Granada, Spain
URI: http://hdl.handle.net/10261/108108
Aparece en las colecciones: (CFMAC-IEM) Comunicaciones congresos
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