Non-enzymatic browning: the case of the Maillard reaction

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Rufián Henares, J. A.	-
dc.contributor.author	Delgado Andrade, Cristina	-
dc.contributor.author	Morales, F. J.	-
dc.date.accessioned	2014-10-31T10:04:07Z	-
dc.date.available	2014-10-31T10:04:07Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Assessing the generation and bioactivity of neo-formed compounds in thermally treated foods: 9- 31 (2009)	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10261/104118	-
dc.publisher	Atrio	-
dc.rights	openAccess	-
dc.title	Non-enzymatic browning: the case of the Maillard reaction	-
dc.type	capítulo de libro	-
dc.date.updated	2014-10-31T10:04:07Z	-
dc.description.version	Peer Reviewed	-
dc.language.rfc3066	eng	-
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_3248	es_ES
item.fulltext	With Fulltext	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.openairetype	capítulo de libro	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.grantfulltext	open	-
Aparece en las colecciones:	(IF) Libros y partes de libros