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Título

Dietary fiber and associated antioxidants in fruit and vegetables

AutorSaura Calixto, Fulgencio D. ; Pérez-Jiménez, Jara ; Goñi, Isabel
Palabras clavePhytochemicals and antioxidant capacity associated with dietary fiber
Dietary fiber composition in fruits and vegetables
Insoluble dietary fiber (IDF), cellulose and other polysaccharides
Grape antioxidant dietary fiber (GADF)
Dietary fiber in fruits and vegetables
Health benefits of fruit and vegetables in human diet
dietary fiber and associated antioxidants in fruit and vegetables
Total dietary antioxidant capacity (TDAC)
High DF and associated polyphenol combination in single matrix
Soluble dietary fiber (SDF), pectins, beta-glucans, arabinoxylans
Fecha de publicación2010
EditorWiley-Blackwell
CitaciónFruit and vegetable phytochemicals I: 223 (2010)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/103743
DOI10.1002/9780813809397.ch8
Identificadoresdoi: 10.1002/9780813809397.ch8
isbn: 978-0-8138-0320-3
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Libros y partes de libros
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