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  2. Ciencia y Tecnología de Alimentos
  3. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
  4. (CIAL) Tesis
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Invitar a revisión por pares abierta
Título: 

Digestibilidad de alérgenos alimentarios. Influencia del procesado y de la matriz alimentaria

Autor: Contreras, Patricia
Director: Molina, Elena CSIC ORCID; López-Fandiño, Rosina CSIC ORCID
Fecha de publicación: 2012
Editor: CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
URI: http://hdl.handle.net/10261/101544
Aparece en las colecciones: (CIAL) Tesis




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