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Procesado de alimentos a alta presión y baja temperatura

AuthorsOtero, Laura ; Molina García, Antonio D. ; Sanz Martínez, Pedro D.
Issue Date2000
PublisherEdiciones y Publicaciones Alimentarias
CitationAlimentación, equipos y tecnología 10: 153- 158 (2000)
Identifiersissn: 0212-1689
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