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Título

Novel MS-based approaches and applications in food metabolomics

Autor Ibáñez, Clara ; García-Cañas, Virginia ; Valdés, Alberto ; Simó, Carolina
Palabras clave Food authenticity
Capillary electrophoresis coupled to mass spectrometry (CE-MS)
Ambient mass spectrometry (AMS)
Food safety
Fecha de publicación 2013
EditorElsevier
Citación Trends in Analytical Chemistry 52: 100-111 (2013)
ResumenThis article gives an overview of some of the most recent trends in mass-spectrometry (MS)-based approaches and their application in food metabolomics. MS is a powerful analytical technique with excellent capabilities, and most emphasis is on descriptions of novel MS-based approaches, such as direct MS analysis using ambient ionization techniques or MS imaging. We also highlight recent applications of multi-dimensional chromatographic techniques and analytical multi-platforms. © 2013 Elsevier Ltd.
URI http://hdl.handle.net/10261/100161
DOI10.1016/j.trac.2013.06.015
Identificadoresdoi: 10.1016/j.trac.2013.06.015
issn: 0165-9936
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