2024-03-29T14:06:48Zhttp://digital.csic.es/dspace-oai/requestoai:digital.csic.es:10261/1671372018-06-29T00:56:53Zcom_10261_11com_10261_6col_10261_390
DIGITAL.CSIC
author
Masa Vázquez, Antón
author
Viguri Garay, Begoña de
2018-06-28T08:35:46Z
2018-06-28T08:35:46Z
1994-05
Actas del I Congreso Internacional de la Vitivinicultura Atlántica (II): 159-165 (1994)
http://hdl.handle.net/10261/167137
Entre los numerosos problemas que la Viticultura tiene planteados en Galicia, el de la caracterización o identificación de las variedades cultivadas continúa siendo de interés preferencial; existe en efecto en Galicia un enorme confusionismo a la hora de denominar estas variedades, y nos podemos encontrar de hecho con que bajo una misma denominación se engloban variedades que poseen características morfológicas
claramente diferentes, mientras que una misma variedad puede recibir diferentes denominaciones según la zona vitícola de que se trate. La caracterización de las variedades de vid, se ha venido realizando tradicionalmente mediante la utilización de métodos ampelográficos y/o ampelométricos, basados en la descripción de sus características morfológicas externas, y por tanto -como éllas- dependientes en exceso de las condiciones medioambientales y de cultivo, lo que puede traducirse en la aparición de posibles diferencias fenotípicas; por esta razón, se ha tratado de establecer métodos alternativos, de naturaleza bioquímica, que sean expresión de las características genéticas de las plantas estudiadas y por tanto con menor dependencia de las condiciones medioambientales, que aporten información complementaria a la obtenida morfológicamente. En este sentido, se ha avanzado bastante en el estudio de métodos basados en el análisis de proteinas, isoenzimas y ADN. pero se ha prestado menor atención al estudio de componentes de naturaleza fenólica, por más que se sabe pueden jugar un papel importante en este terreno; nos proponemos con esta comunicación, incidir sobre la utilidad de alguno de estos compuestos en la caracterización de variedades, aportando al mismo tiempo la descripción fenólica del "ALBARIÑO", sin duda la variedad autóctona de Galicia que mayor interés económico ha alcanzado.
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Caracterización bioquímica de la variedad "Albariño" a partir de componentes de naturaleza fenólica
comunicación de congreso
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