Nova, Esther
Firma en Digital.CSIC (*)
Nova, Esther
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
Categoría Profesional
Científico Titular
Especialización
Lleva a cabo su labor investigadora en el área de la inmunonutrición en colaboración con la Dra. Ascensión Marcos en el CSIC. Sus estudios más numerosos se relacionan con factores de riesgo y estado inmuno-inflamatorio en trastornos del comportamiento alimentario y obesidad, adolescentes y adultos mayores. También en el estudio de las interacciones de los sistemas neuroendocrino e inmunológico, y el efecto que tienen alimentos específicos y estilos de vida en la comunicación entre estos sistemas. Últimamente incorporando además la conexión con el sistema gastrointestinal y su microbiota y llevando a cabo una evaluación integradora de los múltiples sistemas a través de marcadores biológicos, psicológicos y sociológicos. Todo ello a través de estudios poblacionales transversales o de intervención en humanos con ingredientes o alimentos funcionales.
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enova@ictan.csic.es
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