1. DIGITAL.CSIC

Borderías, A. Javier

Colaboraciones Ver estadísticas de uso Alertas por Email RSS

Perfil

descarga (1).jpg picture
 
Firma en Digital.CSIC (*)
Borderías, A. Javier
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN)
 
Categoría Profesional
Profesor de Investigación
 
Especialización
Valorización de pescados y salud
 
Email
jborderias@ictan.csic.es
 
ORCID
 
WoS ResearcherID - Publons
 
Scopus AuthorID
 
Otros - ResearchGate
 
Otros identificadores (con url)
 

Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Surimi

Resultados 1-5 de 5.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Characterization of healthier mixed surimi gels obtained through partial substitution of myofibrillar proteins by pea protein isolatesBorderías, A. Javier CSIC ORCID ; Tovar, C. A.; Domínguez-Timón, Fátima CSIC; Díaz, M. Teresa; Pedrosa, Mercedes M.; Moreno Conde, Helena María CSIC ORCIDartículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Combined effect of aminoacids and microbial transglutaminase on gelation of low salt surimi content under high pressure processingCando, Deysi CSIC; Borderías, A. Javier CSIC ORCID ; Moreno Conde, Helena María CSIC ORCIDartículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Importance of salt and temperature in myosin polymerization during surimi gelationNúñez-Flores, R. CSIC; Cando, Deysi CSIC; Borderías, A. Javier CSIC ORCID ; Moreno Conde, Helena María CSIC ORCIDartículo
4closedAccess2007Method for producing a functional protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) muscleSánchez Alonso, Isabel CSIC ORCID ; Careche, Mercedes CSIC ORCID ; Borderías, A. Javier CSIC ORCID artículo
5openAccess2005Sucedáneos de productos pesqueros: tecnología de reestructuraciónBorderías, A. Javier CSIC ORCID ; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN artículo