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Guillamón, José Manuel

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Guillamón, José Manuel
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA)
 
Especialización
Metabolismo de las levaduras en condiciones de fermentación vínica. Especialmente en el efecto de las bajas temperaturas de fermentación y del metabolismo del nitrógeno
 
Email
guillamon@iata.csic.es
 
ORCID
 
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Publications

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Tipología:  artículo de revisión

Resultados 1-3 de 3.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessmicroorganisms-10-01811-v2.pdf.jpg1-sep-2022Genomic Adaptations of Saccharomyces Genus to Wine NicheGarcía-Ríos, Estéfani; Guillamón, José Manuel CSIC ORCID artículo de revisión
2openAccessMelatonin Research2020-Su.pdf.jpg1-jun-2020Melatonin in yeast and fermented beverages: analytical tools for detection, physiological role and biosynthesisMuñiz Calvo, Sara CSIC ORCID; Bisquert, Ricardo CSIC ORCID; Guillamón, José Manuel CSIC ORCID artículo de revisión
3openAccessCRFSN2022-Roldan.pdf.jpg12-oct-2022The potential role of yeasts in the mitigation of health issues related to beer consumptionRoldán López, David CSIC; Muñiz Calvo, Sara CSIC ORCID; Daroqui, Noemí CSIC; Knez, Masa; Guillamón, José Manuel CSIC ORCID ; Pérez-Torrado, Roberto CSIC ORCIDartículo de revisión