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Pérez Rubio, Ana Gracia

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Perfil

Firma en Digital.CSIC (*)
Pérez Rubio, Ana Gracia
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales
 
Categoría Profesional
Científico Titular
 
Especialización
Bioquímica de Plantas, Calidad.
 
Email
agracia@cica.es
 
ORCID
 
Página web
 
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Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Olive oil

Resultados 1-4 de 4.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessfpls_10_00232.pdf.jpg5-mar-2019Insights into the effect of Verticillium dahliae defoliating-pathotype infection on the content of phenolic and volatile compounds related to the sensory properties of virgin olive oilLanda, Blanca B. CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Luaces, Pilar CSIC ; Montes Borrego, Miguel CSIC; Navas Cortés, Juan Antonio ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
2closedAccess12-may-2010Isolation, Expression, and Characterization of a 13-Hydroperoxide Lyase Gene from Olive Fruit Related to the Biosynthesis of the Main Virgin Olive Oil Aroma CompoundsPadilla, María Nieves; Hernández, M. Luisa CSIC ORCID; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Martínez-Rivas, José Manuel CSIC ORCID artículo
3openAccessPostprint_2013_FoodResInt_V54_P1972.pdf.jpgdic-2013Synthesis of aroma compounds of virgin olive oil: Significance of the cleavage of polyunsaturated fatty acid hydroperoxides during the oil extraction processSánchez-Ortiz, Araceli CSIC; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
4closedAccess2012Synthesis of volatile compounds of virgin olive oil is limited by the lipoxygenase activity load during the oil extraction processSánchez-Ortiz, Araceli CSIC; Romero-Segura, Carmen CSIC; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo