Firma en Digital.CSIC (*)
Pérez Rubio, Ana Gracia
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Bioquímica y Biología Molecular de Productos Vegetales
 
Categoría Profesional
Científico Titular
 
Especialización
Bioquímica de Plantas, Calidad.
 
Email
agracia@cica.es
 
 
 
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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1openAccessPostP_2018_FoodControl_V91_P248.pdf.jpgSep-2018A survey of ethanol content in virgin olive oilGarcía-Vico, Lourdes CSIC; Belaj, Angjelina; León, Lorenzo; de la Rosa, Raúl CSIC ORCID CVN ; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo
2openAccessPostprint_2017_ActaHortic_V1156_P363.pdf.jpg20-Apr-2017A10-48-3 and A7-32-10, two strawberry selections with well-balanced nutritional and organoleptic qualityPérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; García-Rodríguez, Rosa CSIC; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Refoyo, A.artículo
3openAccessantioxidants-08-00352.pdf.jpg1-Sep-2019An Aromatic Aldehyde Synthase Controls the Synthesis of Hydroxytyrosol Derivatives Present in Virgin Olive OilSánchez, Rosario CSIC ORCID ; García-Vico, Lourdes CSIC; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo
4openAccessAntioxidants_2021_V10_P1656.pdf.jpg21-Oct-2021An Easy-to-Use Procedure for the Measurement of Total Phenolic Compounds in Olive FruitLuaces, Pilar CSIC ; Pascual, Mar CSIC ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
5openAccessfpls_08_01902.pdf.jpg7-Nov-2017An Oleuropein β-Glucosidase from Olive Fruit Is Involved in Determining the Phenolic Composition of Virgin Olive OilVelázquez-Palmero, David CSIC; Romero-Segura, Carmen CSIC; García-Rodríguez, Rosa CSIC; Hernández, María L.; Vaistij, Fabián E.; Graham, Ian A.; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Martínez-Rivas, José Manuel CSIC ORCID artículo
6openAccessantioxidants-08-00242.pdf.jpg25-Jul-2019Analysis of olive (olea europaea L.) genetic resources in relation to the content of vitamin e in virgin olive oilPérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; León, Lorenzo; Pascual, Mar CSIC ; de la Rosa, Raúl CSIC ORCID CVN ; Belaj, Angjelina; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
7openAccessfoods-11-02022.pdf.jpg8-Jul-2022Application of Pulsed Electric Fields to Pilot and Industrial Scale Virgin Olive Oil Extraction: Impact on Organoleptic and Functional QualityNavarro, Alberto; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Martínez, Melchor; Rego, Duarte; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo
8openAccessWaste_Manag_2022_139_P190.pdf.jpg15-Feb-2022Assessment of different mechanical treatments for improving the anaerobic biodegradability of residual raspberry extrudateTrujillo-Reyes, Ángeles CSIC ORCID ; Sinisgalli, Érika; Cubero-Cardoso, Juan CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Serrano Moral, Antonio CSIC ORCID ; Borja Padilla, Rafael CSIC ORCID ; Fermoso, Fernando G. CSIC ORCID artículo
9openAccessPostP_2018_ActaHortic_V1199_P517.pdf.jpg30-Apr-2018Assessment of olive diversity for metabolites associated with the nutritional and sensory quality of virgin olive oilBelaj, Angjelina; León, Lorenzo; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; de la Rosa, Raúl CSIC ORCID CVN ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
10openAccessPostprint_2016_JChromatA_V1428_305.pdf.jpg8-Jan-2016Assessment of volatile compound profiles and the deduced sensory significance of virgin olive oils from the progeny of Picual × Arbequina cultivarsPérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; de la Rosa, Raúl CSIC ORCID CVN ; Pascual, Mar CSIC ; Sánchez-Ortiz, Araceli CSIC; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
11openAccessPostprint_2017_FoodSciTechnol_V86_P240.pdf.jpgDec-2017Biochemical aspects of olive freezing-damage: Impact on the phenolic and volatile profiles of virgin olive oilGarcía-Vico, Lourdes CSIC; García-Rodríguez, Rosa CSIC; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo
12openAccessVOO.pdf.jpg2011Biochemical limiting factors affecting the synthesis of virgin olive oil volatile compoundsSánchez-Ortiz, Araceli CSIC; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
13openAccessPostP_2021_LWT_V136_110257.pdf.jpgJan-2021Chemical components influencing oxidative stability and sensorial properties of extra virgin olive oil and effect of genotype and location on their expressionSerrano, Alicia; de la Rosa, Raúl CSIC ORCID CVN ; Sánchez-Ortiz, Araceli CSIC; Cano, Juan; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID ; Arias-Calderón, Rocío; Velasco Varo, Leonardo CSIC ORCID ; León, Lorenzoartículo
14openAccessPostprint_2017_FoodChem_V237_P1216.pdf.jpg15-Dec-2017Cold storage of ‘Manzanilla de Sevilla’ and ‘Manzanilla Cacereña’ mill olives from super-high density orchardsMorales Sillero, Ana; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Casanova, Laura; García Martos, José M. CSIC ORCID artículo
15openAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2020Comparative study of the content of phenolic compounds in olive fruits and leaves for possible use in breeding programs for the functional selection of olive cultivarsSanz, Carlos CSIC ORCID ; Belaj, Angjelina; Tortosa, J. L.; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID artículo
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Content of carotenoids, tocopherols, sterols, triterpenic and aliphatic alcohols, and volatile compounds in six walnuts (Juglans regia L.) varietiesAbdallah, I. B.; Tlili, N.; Martínez-Force, Enrique CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Pérez Camino, María del Carmen CSIC ORCID ; Albouchi, A.; Boukhchina, Sadokartículo
17closedAccessOct-2009Control of Table Grapes Postharvest Decay by Ozone Treatment and Resveratrol InductionCayuela, José Antonio CSIC ORCID ; Vázquez Martínez, Antonio CSIC ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; García Martos, José M. CSIC ORCID artículo
18openAccessLuaces.pdf.jpg30-Jun-2004Efecto del deshuesado de la aceituna sobre el aroma del aceite de oliva virgenLuaces, Pilar CSIC ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Sanz, Carlos CSIC ORCID artículo
19openAccess1-Apr-2024Evaluation of toxic effect of monoterpene compounds on anaerobic digestionTrujillo-Reyes, Ángeles CSIC ORCID ; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Cuéllar, Sofía G.; Serrano Moral, Antonio CSIC ORCID ; Cubero-Cardoso, Juan CSIC ORCID ; Jeison, David; Fermoso, Fernando G. CSIC ORCID artículo
20openAccessExamining_immune_Garrido.pdf.jpg21-Dec-2022Examining the immune signatures of SARS-CoV-2 infection in pregnancy and the impact on neurodevelopment: Protocol of the SIGNATURE longitudinal studyGarrido-Torres, Nathalia CSIC ORCID; Cerrillos, Lucas; García-Cerro, Susana CSIC ORCID; Pérez-Gómez, Alberto CSIC ORCID; Canal-Rivero, Manuel CSIC ORCID; Felipe, Beatriz de CSIC ORCID; Alameda, Luis; Marqués Rodríguez, Renata; Anillo, Sergio; Praena-Segovia, Julia CSIC ORCID; Duque-Sánchez, Cristina; Roca-Oporto, Cristina CSIC; Paniagua-García, María CSIC ORCID; López-Díaz, Álvaro CSIC ORCID; Romero García, Rafael CSIC ORCID; Olbrich, Peter CSIC ORCID CVN; Puertas Albarracín, Martín de Porres; Reguera Pozuelo, Pablo; Luján Sosa, Irene; Moreno Dueñas, María Begoña; Pineda Cachero, Rocío; Zamudio Juan, Lidia; García-Rumi, Verónica; Guerrero-Benitez, Mercedes; Figueroa, Rosario; Martín-Rendón, Antonio Manuel; Partida, Antonio; Rodríguez Cocho, María Isabel; Gallardo Trujillo, Carmen; Gallego Jiménez, Isabel; García Spencer, Sarah; Gómez Verdugo, Marta; Bermejo Fernández, Cintia; Pérez Benito, María; Castillo Reina, Rafael Esteban; Cejudo López, Angela; Sánchez Tomás, Candela; Chacón Gamero, María Ángeles; Pérez Rubio, Ana Gracia CSIC ORCID ; Moreno Mellado, Amanda; Ramos Herrero, Víctor; Starr, Ella; González Fernández-Palacios, Marta; García Victori, Elena; Pavón Delgado, Antonio; Fernández Cuervo, Ismael; Arias Ruiz, Alejandro; Menéndez Gil, Irene Esperanza; Domínguez Gómez, Inés; Coca Mendoza, Itziar; Ayesa Arriola, Rosa; Fañanas Saura. Lourdes; Leza, Juan C.; Cisneros, José Miguel CSIC ORCID; Sánchez-Céspedes, Javier CSIC ORCID; Ruiz-Mateos, Ezequiel CSIC ORCID; Crespo-Facorro, Benedicto CSIC ORCID CVN; Ruiz-Veguilla, Miguelartículo