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Velasco, Joaquín

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Firma en Digital.CSIC (*)
Velasco, Joaquín
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Caracterización y Calidad de Lípidos. Grupo: Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos
 
Categoría Profesional
Científico Titular
 
Especialización
Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos.
 
Email
velasco@ig.csic.es
 
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Publications

Resultados 1-20 de 29.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg16-may-2010Recent possibilities in the analysis of used frying oilsDobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Marmesat, Susana CSICcomunicación de congreso
2openAccessRecent advances in the analysis of oxidation_ComCong_1999.pdf.jpg6-oct-1999Recent advances in the analysis of oxidation compounds in frying oilsDobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Berdeaux, O.; Velasco, Joaquín CSIC ORCID comunicación de congreso
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg4-oct-2006Rapid and accurate analysis of epoxyacids, ketoacids and hydroxyacids in used frying oilsMarmesat, Susana CSIC; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC póster de congreso
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg21-nov-2010Quantitative analysis of hydroperoxy-, keto- and hydroxy-dienes in sunflower oilsMorales, Arturo CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID póster de congreso
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Production of olive-pomace oil towards green chemistryRuiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Pérez-Álvarez, M. Pino; Velasco, Joaquín CSIC ORCID comunicación de congreso
6closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg20-oct-2019Oxidative Stability of Spray-dried versus Freeze-dried Microencapsulated Oil SamplesHolgado, Francisca CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID póster de congreso
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg17-mar-1998Oxidative stability of microencapsulated fish oils prepared by freeze-drying oil-in-wáter emulsionsVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC póster de congreso
8closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg19-jun-2000Oxidation of free and encapsulated oil fractions in dried microencapsulated oilsVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDcomunicación de congreso
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg13-oct-2015Oxidation of a functional, CLA-rich oil during storage: determination of volatile and non-volatile compoundsMárquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Holgado, Francisca CSIC ORCID ; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; García-Martínez, M. del Carmen CSICcomunicación de congreso
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg26-abr-2000Loss of tocopherols and formation of new compounds at frying temperatures in oils differing in unsaturation degree and natural antioxidant contentDobarganes, M. Carmen CSIC ; Barrera-Arellano, Daniel; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDcomunicación de congreso
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg4-oct-2006Lipid oxidation in infant formulas: towards a better approach of the oxidation statusVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Marmesat, Susana CSIC; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC póster de congreso
12closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg9-abr-2008Influencia del método de secado en el desarrollo oxidativo de aceites microencapsuladosHolgado, Francisca CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDcomunicación de congreso
13openAccessInfluencia_ aceites de pescado_Velasco_Poster2006.pdf.jpg30-mar-2006Influencia de la humedad relativa en la oxidación de ingredientes funcionales constituidos por aceites de pescado microencapsuladosVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Holgado, Francisca CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDpóster de congreso
14closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017In vitro study of bioaccesibility and oxidative stability of squalene in microencapsulated oilHolgado, Francisca CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDcomunicación de congreso
15openAccessFormation of short-chain_Dobarganes_ComCong2014.pdf.jpg12-ene-2004Formation of short-chain glycerol-bound oxidation products and oxidised monomeric triacylglycerols during deep-frying and occurrence in used fryingVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Marmesat, Susana CSIC; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC comunicación de congreso
16closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg19-sep-2011Formation of oxidation compounds from room to frying temperaturesVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Morales, Arturo CSIC ORCID; Marmesat, Susana CSIC; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC comunicación de congreso
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg9-may-2006Formación de monoepóxidos, cetonas e hidróxidos a elevada temperatura: contenidos en aceites y grasas de frituraVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Marmesat, Susana CSIC; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Dobarganes, M. Carmen CSIC póster de congreso
18closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg25-sep-2012Evaporative light scattering detector in NP-HPLC analysis of FAME oxidation productsDobarganes, M. Carmen CSIC ; Morales, Arturo CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Marmesat, Susana CSIC; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCIDpóster de congreso
19closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg12-ene-2004Effectiveness of dimethylpolysiloxane during deep fryingMárquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Velasco, Joaquín CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC comunicación de congreso
20closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg13-oct-2015Concentrates of triterpenic acids obtained from olive pomace oil: characterization and evaluation of their potential antioxidant activityVelasco, Joaquín CSIC ORCID ; Morales, Arturo CSIC ORCID; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID comunicación de congreso