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Ruiz-Barba, José Luis

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Perfil

Firma en Digital.CSIC (*)
Ruiz-Barba, José Luis
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Biotecnología de Alimentos. Grupo: Biotecnología de Aceitunas de Mesa: Bacterias Lácticas
 
Categoría Profesional
Científico Titular
 
Especialización
Ciencia y Tecnología de Alimentos.
 
Email
jlruiz@cica.es
 
ORCID
 
Página web
 
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Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Fermentation

Resultados 1-6 de 6.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessCoculture enhances.pdf.jpgmay-2010Coculture with specific bacteria enhances survival of Lactobacillus plantarum NC8, an autoinducer-regulated bacteriocin producer, in olive fermentationsRuiz-Barba, José Luis CSIC ORCID ; Caballero-Guerrero, Belén CSIC ORCID ; Maldonado-Barragán, Antonio CSIC; Jiménez Díaz, Rufino CSIC ORCID artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1-jun-2022Formation of gas pocket defect in Spanish-style green olives by the halophile Celerinatantimonas spCastro Gómez-Millán, Antonio de CSIC ORCID ; Ruiz-Barba, José Luis CSIC ORCID ; Romero Barranco, Concepción CSIC ORCID ; Sánchez Gómez, Antonio Higinio CSIC ORCID CVN ; García García, Pedro CSIC ORCID CVN ; Brenes Balbuena, Manuel CSIC ORCID artículo
3openAccessLWT_2024_V195_115811.pdf.jpg1-mar-2024Impact of selected wild yeasts starters on the volatilome and phenolic contents of Gordal, Manzanilla and Hojiblanca naturally fermented green olivesRuiz-Barba, José Luis CSIC ORCID ; Cortés Delgado, Amparo CSIC ORCID ; Sánchez Gómez, Antonio Higinio CSIC ORCID CVN ; López-López, Antonio CSIC ORCID; Montaño, Alfredo CSIC ORCID artículo
4openAccessPostP_2019_FoodMic_V82_P259.pdf.jpgsep-2019Microbial biogeography of Spanish-style green olive fermentations in the province of Seville, SpainLucena-Padrós, Helena CSIC ORCID; Ruiz-Barba, José Luis CSIC ORCID artículo
5openAccessPostP_2021_FoodMicrobiol_V98_103788.pdf.jpgmar-2021Production of volatile compounds by wild-type yeasts in a natural olive-derived culture mediumMontaño, Alfredo CSIC ORCID ; Cortés Delgado, Amparo CSIC ORCID ; Sánchez Gómez, Antonio Higinio CSIC ORCID CVN ; Ruiz-Barba, José Luis CSIC ORCID artículo
6openAccessFoodControl_2022_V141_109208.pdf.jpgnov-2022Study of the factors affecting growth of Celerinatantimonas sp. and gas pocket formation in Spanish-style green olivesRuiz-Barba, José Luis CSIC ORCID ; Castro Gómez-Millán, Antonio de CSIC ORCID ; Romero Barranco, Concepción CSIC ORCID ; Sánchez Gómez, Antonio Higinio CSIC ORCID CVN ; García García, Pedro CSIC ORCID CVN ; Brenes Balbuena, Manuel CSIC ORCID artículo