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Ruiz Méndez, Mª Victoria

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Perfil

Firma en Digital.CSIC (*)
Ruiz Méndez, Mª Victoria
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de la Grasa (IG)
 
Departamento
Caracterizacion y Calidad. Grupo: Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos
 
Categoría Profesional
Investigadora Científica A2
 
Especialización
Calidad y Seguridad de los Alimentos. Aceites y grasas vegetales.
 
Email
mvruiz@ig.csic.es
 
ORCID
 
Página web
 
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Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Dimethylpolysiloxane

Resultados 1-3 de 3.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessPostP_2014_EJLST_V116_P1441.pdf.jpgnov-2014Antioxidants in frying: Analysis and evaluation of efficacyMárquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Velasco, Joaquín CSIC ORCID artículo
2openAccess846.pdf.jpg30-abr-1996Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils: dependence on the main variables of the frying processJorge, Neuza; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Martín-Polvillo, M.; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC artículo
3openAccess847.pdf.jpg30-abr-1996Influence of dimethylpolysiloxane addition to frying oils: performance of sunflower oil in discontinuous and continuous laboratory fryingJorge, Neuza; Márquez Ruiz, Gloria CSIC ORCID; Martín-Polvillo, M.; Ruiz Méndez, Mª Victoria CSIC ORCID ; Dobarganes, M. Carmen CSIC artículo