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Martínez Álvarez, Óscar

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Perfil

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Firma en Digital.CSIC (*)
Martínez Álvarez, Óscar
 
Centro o Instituto
CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
 
Departamento
Productos (DPRD). Grupo: Desarrollo, Valorización e Innovación de Productos de la Pesca (INNOVAPESCA)
 
Categoría Profesional
Científico Titular
 
Especialización
Calidad, seguridad y valorización de alimentos e ingredientes tradicionales y funcionales. Diseño, valorización e innovación de productos de la pesca y acuicultura seguros, saludables y de conveniencia.
 
Email
oscar.martinez@ictan.csic.es
 
ORCID
 
Perfil en Google Scholar
 
Página web
 
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Publications

Refined By:
Palabras Clave:  Antimicrobial activity

Resultados 1-3 de 3.

DerechosPreviewFecha Public.TítuloAutor(es)Tipo
1openAccessantimine.pdf.jpg2019Antioxidant and antimicrobial enhancement by reaction of protein hydrolysates derived from shrimp by-products with glucosamineDjellouli, Mustapha; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Arancibia, Mirari CSIC ORCID; Karam, Noureddine; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN artículo
2openAccesseffecDM19.pdf.jpg2017Effect of seafood peptones on biomass and metabolic activity by Enterococcus faecalis DM19Djellouli, Mustapha; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Arancibia, Mirari CSIC ORCID; Florez-Cuadrado, Diego; Ugarte-Ruíz, María; Domínguez, Lucas CSIC; Zadi-Karam, Halima; Karam, Noureddine; Roudj, Salima; López Caballero, M. E. CSIC ORCIDartículo
3openAccesssulatepurifi.pdf.jpg2015Sulfated polysaccharides from Loligo vulgaris skin: Potential biological activities and partial purificationAbdelmalek, Baha Eddine; Sila, Assaâd; Krichen, Fatma; Karoud, Wafa; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Ellouz-Chaabouni, Semia; Ayadi, Mohamed Ali; Bougatef, Aliartículo